自製無糖小食助女兒紓緩濕疹　80後媽媽：白糖最惡毒

育有5歲半女兒的80後媽咪張太（Echo），女兒出世僅10天發病，情況最惡劣時全身出疹出血，她回想自己不知當初是怎樣過去。囡囡在兩歲時因戒走白糖、小麥，慢慢好轉，張太也在兩年前開始茹素，在飲食上力求健康，去年連長期患濕疹的丈夫，也開始好轉。

Echo現在其臉書專頁分享個人食譜，望幫到濕疹患者由飲食入手，其首篇文章便是勸濕疹患者戒糖，引來很大回響，有網友留言透露染恙的丈夫戒糖後終「有覺好睡」，對她如打下強心針。

Echo剛為推廣素食的機構Green Common合辦工作坊，用繪本加烹飪讓孩子用視覺、味覺和觸覺等感官認識食物和自己及環境的關係，引發思考。她謂法國在這方面走得較前，由政府部門統籌課程，有中小學課程，會讓孩子由體驗中學習，但香港沒有，故想嘗試。

▲ 女兒出世僅10天發病，情況最惡劣時全身出疹出血。(受訪者提供)

丈夫自中學患濕疹

現為全職媽媽的她，曾是傳媒人，因囡囡出生時有濕疹，5個月大時惡化，皮膚甚至潰爛，且流出血和水，她為此辭掉工作，全力照顧。

我先生的濕疹是在中學病發，他的衣服長期有血，也常抓破皮、睡醒時一地皮屑，都已很多年了。我也感到一被濕疹盯上，便是一世，沒人能告訴你何時康復，唯一做的是不斷嘗試和等待，過程簡直是折磨。

她謂頭半年丈夫和囡囡同時濕疹，一家人簡直活在噩夢中，苦不堪言；現在回憶起來，也無法想像當初是怎樣撐過去。

丈夫早已看過無數中西醫，學會跟此病共存，雖謂是麻木了，但仍感丈夫生活痛苦。囡囡是遍尋醫生都沒起色，每次均只獲處方類固醇及抗敏感藥，只是治標不治本。更擔心長此下去，小朋友身體出現抗藥性。

而轉捩點是後來遇到一位關注食物與健康的兒科醫生，經指導下戒食多種常見的致敏食物。

我戒糖及加工食物，經過一段時間，她病情果然好轉，對我是一口強心針，因我們已足不出戶，而囡囡是吃母乳，因此致敏源頭必定是食物。

隨著女兒長大，她謂要讓小孩不吃甜食和零食，真是天荒夜譚，故4年來努力運用自己少許的烹飪天份，不斷上網及看書研究怎樣善用原食材的味道。

明知糖不好，不該吃，故我的策略是，利用天然食材做出美味零食，滿足了女兒的需求，大大減少外求。

▲ Echo剛為Green Common合辦食物教育工作坊。(受訪者提供)

戒白糖成功紓緩病情

Echo曾在美國拜訪一位自然療法醫師，被千叮萬囑不要讓女兒吃糖，回港後她留心觀察女兒，每當連續多日進食含精製糖的食品或飲品後，濕疹必定會在一兩星期內爆發。

經過4年以來的觀察觀察再觀察，她謂肯定白糖便是引發女兒濕疹的最大毒物，另外小麥有麩質，同是濕疹致敏源之一。

Echo為女兒創作了很多純素零食，配方有腰果、去核椰棗、生可可粉，不會有奶、蛋，及無麩質。她什至會用風乾機製作最天然的水果糖。

▲ 她用腰果、去核椰棗、生可可粉造的朱古力波波，是純素、無麩質及無添加糖。(受訪者提供)

▲ 水果皮軟糖是用果汁和寒天粉製成。(受訪者提供)

囡囡兩歲前，她也不敢給她吃肉，以免因家禽含太多激素，過量攝取導致發炎加深病情。後來女兒開始吃肉，也以魚類為主，特別是三文魚和秋刀魚，因其含豐富Omega-3，能減輕對過敏性炎症反應。不過隨著女兒長大，她謂間中也會給她淺嚐雪糕和街外食物。

一家人也習慣每星期去元朗有機農場購菜，希望推動環保減低碳排放，讓女兒知道自己有選擇。

現在囡囡只在轉天氣及飲食不節制時，才會復發。丈夫去年病情更見好轉，是十多來的突破，令他也相信飲食有用。